Pour votre mariage, vous ne voulez pas d'un menu à 6 plats, interminable, et si lourd à digérer que vos convives piquent du nez.

Et bien sachez, qu'en matière culinaire, les menus, c'est comme les fringues, il y a des modes.

Alors quelques conseils pour savoir ce qui est tendance, traditionnel et qui mettra vos papilles en éveil.

On ne le répétera jamais assez, la tendance est au bio. Consommé mieux, de saison, et local.

C'est la mode. On recycle, on trie, on s'habille bio, on s'équipe bio. Et bien mangeons bio.

Comme ce nouveau marché a le vent en poupe, pourquoi ne pas inviter le Bio à votre location de salle de réception.

Comment  ?

A l'apéro, optez pour un champagne issue de l'agriculture biologique. On en trouve de plus en plus dans les supermarchés, et accessibles à tous les budgets. Idem pour les vins.

Pour le menu proprement dit, prenez soin de sélectionné un traiteur spécialisé dans ce genre de cuisine, qui ne travaille que des produits bio.

En dessert, de nombreux mets peuvent remplacer l'indétrônable pièce montée : tiramisu aux fruits bio, …

Sinon, vous pouvez carrément opter pour un buffet froid 100% produits bio ou issu d'une agriculture respectueuse de l'environnement.

Les menus branchés ont le vent en poupe. Quand on dit menu branché, on imagine deux petits pois, un trait de sauce et une salade verte. Bref, le genre de menu où on n'a rien dans l'assiette, et surtout, on a encore faim quand on a fini.

Et bien, qui dit menu branché, dit gastronomie moléculaire ; la chimie des ingrédients. Vos convives pourront goûter du caviar de melon, de la mousse au thé vert. Bref, le genre de plats qu'on ne mange pas tous les jours. Je vous parie que ce mariage restera dans les mémoires comme proposant les menus les plus originaux. Le hic, être sur que les invités aiment l'originalité gastronomique et qu'ils prendront, ainsi, plaisir à goûter cette nouvelle cuisine. Ce serait dommage que çà finisse à la poubelle.

Pas convaincu ?

Vous pouvez miser sur l'exotisme. L'idée est de puiser des idées dans les autres continents. Il ne faut pas lésiner sur les saveurs, sur les mélanges sucrés-salés. Comme il faut faire pour et en fonction des goûts de chacun, le traiteur peut avoir la main légère sur les épices qui peuvent être rajouter au gré des envies.

Quelque soit le menu ou les saveurs que vous choisissez, n'oubliez pas que les enfants n'ont pas cette curiosité qui nous habite d'essayer d'autres saveurs, d'autres plats ou d'autres mélanges. Aussi, pour ne pas les pénaliser, pensez à leur concocter un petit menu rien que pour eux.

Et dans la salle de réception, ils seront les plus heureux.